片堿具有很強的腐蝕性，吸收性和潮解性，可用作干燥劑。但是，，二氧化碳，二氧化氮，等酸性氣體不能干燥，因為與二氧化碳發(fā)生反應。 （它與酸性氣體發(fā)生反應）。而在空氣中液化潮解和液化（由于外觀溶解吸水，因物理變化）;溶于水，有很多熱量。酚酞可以使紅色，藍色紫色石蕊溶液，歸因于強堿。 不腐蝕塑料的腐蝕。粉塵影響眼睛和呼吸道。
食品里面添加片堿的作用是純品是無色透明的晶體。易溶于水，同時強烈放熱。并溶于乙醇和甘油；不溶于、。露放在空氣中，會完全溶解成溶液。屬于食品加工助劑，適用于食品加工、皮蛋生產(chǎn)、海產(chǎn)品干貨浸泡、食用油生產(chǎn)、香精香料焦糖色及制藥工業(yè)和調味品生產(chǎn)，在食品工業(yè)上主要作為酸度調和劑，同時也可用做酒瓶和糧油盛裝容器等的清洗，具有廣泛的用途。
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